用打蛋器低速打发到黄油和糖完全混合以后，可以把打蛋器的速度调到高速，继续搅打3-5分钟左右。黄油会渐渐变得膨松、轻盈，体积稍变大，颜色也会稍变浅（图8和图6的区别）。? ?TIPS1如果配料里用的是细砂糖而不是糖粉，当黄油打发以后，打蛋机零售，黄油里仍然会有较多砂糖的颗粒未融化，这是正常的，不需要追求将糖打到完全融化，打蛋机，这很难，而且会将黄油打发过度。? ?TIPS2这次使用的是多美鲜的动物性
