芝士粉是由天然芝士经过粉碎工艺制造而成的。传统工艺采用磨碎法（grated），颗粒较粗，一般用在
餐饮食品业中。现代生产芝士粉多采用喷雾干燥法，颗粒细腻，外观类似奶粉呈乳白色至淡灰色。有些芝士粉产品为了在终食品里体现芝士色泽，而人为添加了色素，因此呈黄色或桔黄色。
纯芝士粉适用芝士风味的产品如饼干、膨化食品及肉制品等；各种休闲食品、酱料、芝士乳糊和面包等奶油芝士粉等；用于休闲膨化食品、芝士乳糊和制酱用干混粉，以及提供给香精香料公司作为主要原料；用于休闲膨化食品的即混调味粉；纯芝士粒与芝士条。
维氏供应的芝士粉完全由天然芝士为原料生产出的纯芝士粉，由于基本保留了天然芝士的风味和营养，又无需冷藏，比较容易储存、运输及使用，在食品工业中已经逐渐替代芝士而作为生产各种芝士食品的原料。
