凉皮凉面陕西凉皮、凉面 ? ? ? 凉皮，是陕西的一种地方特色小吃，故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类。比较有名的有汉中凉皮、西安凉皮 、户县米面凉皮 、秦镇凉皮。 ? 凉皮历史久远，凉皮传说源
