三氯蔗糖 化学名称 4,1’,6’,-三氯-4,1’,6’三脱氧半乳蔗糖 分子式 C12H19CI3O8 分子量 397.64 结构式 CAS 56038-13-2 标准 FCC 外 观 白色至近白色结晶性粉未 含 量 ≥ 98.0% 比旋度 +84.00 - +87.50 水 分 ≤ 2% 灼烧残渣 ≤ 0.7% 重金属 0.001%. 甲醇残留 ≤ 0.1% 相关物质 ≤ 0.5% PH 值(0.1g/ml 水溶液) 5 - 8 性状 白色至近白色结晶性粉末，几乎无臭，无吸湿性。甜味。对光、热、 PH 均很稳定。极易溶于水，乙醇和甲醇 用途 三氯蔗糖作为 食品添加剂，是型甜味剂，甜味是蔗糖的 600 倍，其 广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、果冻布丁、面包、糕点、饼干、冰淇淋和果酱等加工食品中及 饮料、食品、医药、化妆品等行业，由于三氯蔗糖是一种新型非营养性甜味剂，是肥胖症、心血管病和糖尿病患者理想的食品添加剂，因此，它在保健食品和医药中的应用不断扩大。
