酱汁大肉原料 ?带皮猪肋条 2000 克(5 块/ 斤)。调料 ?食油 200 克， 盐 20 克， 酱油 100 克， 料酒少许， 糖 150克，味精 20 克，甜面酱 50 克，葱、 姜各 20 克。制法 ?(1) 肉洗净煮熟切成大块待用。(2) 锅烧热放油， 放入甜面酱、 姜片、 葱段煸香， 倒入肉块烹料酒煸炒， 加汤汁、 调料烧开， 改用小火烧至肉酥软入味，厦门团膳餐饮， 用大火收汁，浓稠
