乳糖主要用于:作为粉状食品色素的吸附分散剂，降低色素浓度，乳糖供应商 ，便于使用并降低贮藏期间的变色。利用易压缩成形和吸水性低的特点，作压片等赋形剂。利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃，乳糖批发，乳糖仅129.5℃)的特点，对某些特殊的焙烤食品，乳糖，可在较低的烘烤温度下获得较深的黄
