面包店如何把新鲜做到?有的面包其实隔天吃味道也许会更好，但消费者的认知不是这样的。那么如何让消费者感受到新鲜?
现在给大家盘点一下，有哪些打造新鲜感受的方法：
1、我们可以通过橱窗现做面包秀，充分展现出贵族味道现场烘焙的魅力，会对消费者产
生极大的吸引力。
2、随时整理调整货架，整理货架，也可以是一种秀，有空的时候，没有面包出炉的时候，
去把货架上一盘面包端出来，在门店走两圈，另外找个位置再放进去。流动的东西比较惹人注目，放进去的动作能让消费者有新鲜的感受。
3、在人员高峰期要懂得散发诱人香味，烘烤些含油量较重的产品，比如蛋挞、曲奇、牛角等香味浓的产品，这样能让过路的人闻到这香味，这个香味就在向人们诉说着面包的新鲜。
4、制造排队景观，不管你是用限时大促也好，特殊感恩回馈也好，或是其他方法，消费者把队排起来，人们看到这个队伍，就能感知这家面包店的产品多么新鲜。
5、标识出炉时间 ，可以挂个各类产品出炉时间表，当然挂了就得做到。或者给每个产品旁边放一个出炉时间牌，几月几号几点几分出炉。数字说话，消费者可以知道，出炉到您吃进嘴里是多少个小时。
6、用灯光照亮新鲜，灯光的色泽、亮度、照度都能够很好的衬托出面包的鲜亮，让人感受
到新鲜。一些面包店灯光昏暗，刚出炉的面包，看起来都非常地陈旧。
7、利用音乐营造气氛，在人流高峰期，放一点略显轻快节奏的音乐，不仅能使店员的动作
提升速度，还能让消费者感受到门店里面的热闹和忙碌。这个气氛之下，新鲜度将直线上升。
8、堆货满盘陈列，把面包堆满，消费者的感受是：堆满的一般是新鲜的，如果放时间长了，
剩下的，一般都不多。特别是在高峰期之前，一定要把货架堆满，中高端的现烤面包店，
过期报废率一般不5%。
