TBHQ食品级抗氧化剂，适于稳定各种油类、脂肪和食品，防止氧化性变化，从而延迟这些产品酸败并延长其储存期而研制。TBHQ对于不饱和脂肪（尤其聚不饱和植物油）及食用动物脂肪，有的稳定效果。TBHQ也可用于香精油、果仁、非食用动物脂肪、牛油脂肪及食品包装材料如玻璃纸和石蜡油。
TBHQ是高度精炼的叔丁基对苯二酚，除了对高度不饱和油和脂肪效力显著外， 还提供了抗氧化剂使用者感兴趣的数项其它特点：
＊它用于含铁的食品中不会变色
＊加入各类油、脂肪和食品时，不产生使人可辨别的气味和味道
＊容易溶解于食用脂肪及油
＊可与其它抗氧化剂混合制成高效的抗氧化剂
产品特点：特丁基对苯二酚是国际公认的新型高效食用油脂抗氧化剂，英文名简称TBHQ,分子式为C10H14O2 。特丁基对苯二酚可有效防止或延缓油脂氧化，兼具抑菌性能，能大大延长食品的保存期。
使用范围(根据GB276)：脂肪、油和乳化脂肪制品，坚果与籽类罐头，方便米面制品，饼干，腌腊肉制品类（如：咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等），风干、烘干、压干等水产品，油炸食品等油脂或富含脂质食品。
使用量：按油脂总量计，使用量0.02%（即0.2g/kg）。
使用方法：1.直接法：将油脂预热至60~90℃，加入TBHQ搅拌溶解均匀即可；
2.比例法：按直接法配制5%的TBHQ浓缩油脂溶液，然后按4g/kg的比例添加到大批量的油脂中，搅拌混合均匀即可；
3.喷涂或浸渍法：坚果与籽类罐头，腌腊肉制品，风干、烘干、压干等水产品，可用0.5g/kg的TBHQ酒精溶液作表面喷涂或浸渍处理；
4.其它方法: 乳化脂肪制品、调味料、鸡精粉等，可将TBHQ加入食品配料中，混合均匀即可。
注意事项：1.柠檬酸、维生素与其他抗氧化剂对本品有增效作用；
2.本品与强碱接触会变红，应避免在强碱条件下使用；
3.终食品出口欧共体和日本等国，建议不使用本品。
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