肉皮厚度不超过4mm，肥瘦比例为 3.5 :6.5，腊汁汤温度在30℃时、盐度在11-12度之间，这么严格的标准!是哪里的菜谱?其实，这都是来自于新出炉的《西安传统小吃制作技术规程-肉夹馍》。今天早上，西安市质量技术监督局发布《西安传统小吃制作技术规范-肉夹馍》等五项地方技术规范，还包括有牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、biangbiang面以及蓝田饸饹，2016年6月15日正式实施。这一条例一颁出，就引
