黑木耳，又名木蛾、树鸡、云耳、耳子等，求购木耳，是生长在朽木上的一种食用菌，因其颜色淡褐、形似人耳，而得名。 一、黑木耳的营养价值 黑木耳营养极为丰富，为古代帝王独享之佳品，有“素中之荤”的美誉。据《礼记内则>记载和汉学者郑玄的注解，木耳，以及宋代陈皓的<礼记集说>，木耳的功效，都证明黑木耳为上古时代帝王独享之佳品。 黑木耳脆嫩可口，味道鲜美，是城乡人民喜爱的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物，
