黑木耳黑木耳自古以来就是我国重要的食用菌和药用菌，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，土特产，故名木耳。东北特产黑木耳营养价值丰富，土特产网，富含蛋白质、脂肪，并且铁元素含量极高，是肉类的100 倍，因此黑木耳是缺铁性贫血患者的食品。黑木耳的作用很多，不仅是烹调原料，而且还具有润肺和清涤肠胃等药用价值，是纺织工、矿工和理发师等的必备保健食品。黑木耳的做法很多，采用东北特产—黑木耳为原料做成的凉拌黑木
