麦饭石是我国应用早的一种传统天然药物矿石。麦饭石是一种风化或半风化浅成到超浅成的中酸性岩，含有多种对人体有益的微量元素，并具有良好的吸附作用和溶解矿物质的功能；是对生物无毒无害，具有一定生物活性的一种矿物质保健药石。
麦饭石的
成分为钾长石、斜长石、黑云母和角内石等多种物质物质的集合体，是花岗岩、花岗内长石、石英班岩的风化、半风化产物。麦饭石的母岩常为中、酸性岩浆岩。其化学成分除常见的Ca、Mg、Si、Al、Fe、K、Na外，还有少量稀有元素、稀土元素、放射性元素。麦饭石具有吸附性、溶解性、 PH调节性、生物活性和矿化性等性能。它能吸附水中游离的金属离子。麦饭石中含Al2O3 约 15%, 是典型的两性氧化物，在水溶液中遇碱起反应降低 PH 值，遇酸起反应提高PH 值，具有双向调节 PH 的功能。经水泡过的麦饭石 , 可溶出对人体和生物体有用的常量元素K、Na、Ca、Mg、P及Si、Fe、Zn、Cu、Mo、Se、Mn、Sr、Ni、V、Co、Li、Cr、 I 、Ge、Ti等微量元素。麦饭石在水溶液中还能容出人体所必须的氨基酸 。
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