近年来,随着烘烤技术的提高和调味料配方的改进,烤全羊炉,一些酒店或地方特色肉制品生产企业对 烤全羊的传统工艺进行改进,如采用电热远红外热源或明烤炉、暗烤炉烧烤。烧烤时可免 人工,让全羊能定时自动转动,使其受热均匀,成品肉的光泽、着色度更好。?烤全羊货架期较短,有些加工企业考虑将其真空包装,但由于全羊个体较大且内含骨骼,使 其面临的包装和延长保质期等问题较难解决。 1.五花肉是超市切好的,生菜和金针