制作过程1、红鲢切段（3厘米宽，7厘米长，千万不可切太短，否则鱼刺又细又长）洗净，放在碗内用酱油腌泡入味。至少要泡半个小时，其间要翻动几次，使鱼肉充分接触酱油。2、煮时：西红柿洗净切块。3、先放少许油，西红柿加少许盐小炒一下。之后放入水，等它烧开。（有的人觉得红鲢比较腥，可以加姜片。）4、在等水的时候，放一些地瓜粉在碗内，美味餐饮加盟，加一点点的水，使其融化，成糊状。使鱼块充分沾染到地瓜粉。（地瓜
