酿酒历史可追溯到磁山文化时期，泉连心散白酒，距今已经有7000多年。1600年前的晋代文人江统，在《酒法》一文中有段非常精辟的总括：“酒之所兴，肇自上皇；或云仪狄，一日杜康。有饭不尽，委之空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”。[2] “肇自上皇”，就是说酒起源于伏羲氏、燧人氏、神农氏所谓“三皇”中早的伏羲氏，即神话传说中的远古时代。西安半坡村遗址发掘出来的距今七千年左右的陶器中，就有像甲
