4、炸鸡腿、炸鸡翅、上校鸡块、无骨鸡柳等炸鸡系列整个操作工艺流程。5、各种炸鸡锁骨的制作方法及工艺流程。6、各种调料的认识及采购信息；7、店面经营的选址原则、装修布局风格及经营管理技巧。四、炸鸡锁骨培训方式：由的师傅手把手一对一教学，肯德基风味炸鸡排，包括炸鸡锁骨的串制、腌制、调料全套技术教学，风味炸鸡，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。 上海总部肯德基风味炸
