葛武酸菜鱼都是用“青冈炭”来加热，相对于用液化气和电来加热，燃烧时所产生的有害物质要少一些，比较绿色。另外，青冈炭的火力也不像液化气那么猛烈，猛火弄不好就把鱼给烤焦了。?在制作一些特殊风味的酸菜鱼时，火锅鱼加盟多少钱，在烤制过程中还要另外加调料，比如在做“泡椒味酸菜鱼”时，除了要撒辣椒粉和孜然粉以外，肇庆火锅鱼加盟，还要添加以八角粉和小茴香粉等香料组成的烧烤粉，加以补味。 制作方法以泡椒味型为例：
