从颜色上辨别可从色泽、气味、黏度、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色，礼品盒批发，比猪肉的脂肪明显要少，春节礼品盒批发，而且牛肉通常是呈褐红色居多，假的则是暗红或青红! 从气味牦牛肉气味有腥味道，猪肉则有种特有的甜味! 食其感觉牦牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗且紧凑，而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散;食用牛肉时感到肉老、厚实，食用猪肉时感到肉嫩!真正的手撕牛肉应该是有
