面包的烘焙阶段常碰到的问题面包在烤盘上的摆放位置不当，造成受热不均匀。改善的方法是改变排列方式，面包加工厂家，调整产品间隔空间使受热较为均匀。只有热气循环良好，切片面包生产厂家，产品才能变成金黄色。烤焙时间太过或不及。炉温的高低、时间之长短要随产品数量的多寡调整。产品数量少的烤盘空间较多，金属传导热辐射的热能大，所以火要较低些；而产品码放较多时，火可以高些。烤焙时间的长短也需灵活调整。大凡产品入炉
