芒果干烘干技术特点(1)工艺流程:原料选择→清洗→去皮切片→护色处理→干燥→包装。(2)操作要点:原料选择 ?成熟新鲜芒果如吕宋芒或紫花芒或海南本地芒果就很合适加工，色泽好。首先是肉质肥厚才能提高成品率。成熟度以8～9成为宜，成熟度过低则芒果的色泽和风味较差，过熟则容易烂。清洗 ?将芒果倒入流动清水槽中逐个清洗干净，进一步剔除不合格果实，按大小分级装在塑料筐内，沥干水分。去皮、切片 ?用不锈钢刀人
