? ? ? 脆皮烧鸭培训一、脆皮烧鸭介绍? ? ??与北京烤鸭不一样的吃法与味道，北京烤鸭其精在于脆皮，而广东烧鸭，不但皮脆，并且味便是一绝！做法与吃法也不一样。二、培训内容1、选料、选鹅2、光鹅的前期开肚与清洗工作3、鹅的打气、填料、缝针、烫皮、上皮水、充气、风干等技术实操4、鹅的烤制方法，火候的控制技巧5、出炉，切烧鹅的技术 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?醉鹅培训一、醉鹅介绍? ? ?
