但也含有小毒物质：氢、氰酸、白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚、白果醇。所以食用时应注意白果的食用方式。如果煮熟食用，可以使白果酸和白果二酸分解，氢、氰酸沸点低易挥发而去除，购买30公分银杏树，因此熟白果的毒性较小。为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。医药界认为，30公分银杏树苗价格，生白果应控制在10粒左右，过量食用会引起腹痛、发烧、呕吐、抽搐等症状。有些人喜欢用银杏叶片泡水喝，这有
