辣子鱼即为水煮鱼。以川东大竹县的“麻辣水煮鱼”为出名。辣子鱼使用的主材品种多样：草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、鳅鱼、鳝鱼、黄脂丁、江鲷、鲶鱼、青鳝、田鸡、牛蛙……都可，福鼎加盟养生鱼火锅，做法基本相似。要根据每种鱼特性区别进行刀工、火候、祛腥处理，福安加盟养生鱼火锅，但拿味走料皆为一样。口味分麻辣、香辣、泡椒、红油、酸菜、咸鲜等味型。 公司在研究传统烤鱼技术的同时，大连加盟养生鱼火锅，已充分提高技术门槛
