? ? ??答“蟹”月饼的烹饪技巧：1. 做月饼的面团较软，其实不大适合用来塑形，这次尝试一下，还算成功；2. 刚好咸蛋黄都包了莲蓉蛋黄月饼了，月饼，没剩的了，不然用蛋黄来包馅，月饼厂家，更配这个主题。但是蛋黄比较鼓，濮阳月饼，不好压扁，烤的时候容易漏油；3. 刚烤的月饼皮会硬，密封保存几天回油了就会变软了； ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
