据有关部门统计，糖果业已成为食品工业中发展的行业，连续五年保持增长态势。在统计局公布的数据中，去年规模以上糖果巧克力企业的产量为46．39万吨，收入113．53亿元，靛蓝，同比增长15．9％。据调查，在的糖果企业中，此类规模企业只有近1500家，仅占全行业的30%%。而那些小糖果厂销售不及规模企业的十分之一。在这种情况下，企业对工艺师的需求也有所不同。据调查，大多数规模糖果企业仅有1名，少数大型企
