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牛作为一种草食动物，抗病力强，耐粗饲，养殖效益比其它牲畜要高，这也是人们投资养牛业的一个原因。
我们相信，在倡导生态、安全、高效畜牧业的今天，只要有县委的正确领导，有全县广大畜牧工作者的共同努力，在省市业务主管部门的指导下，我县的养牛将长
期走以草换肉的路子，越来越兴旺，必将会成为我县畜牧业的重头戏，真正成为一项富民产业。
我国是一个养殖肉牛肉羊的大国，品种资源非常丰富，同时为了改良肉牛羊的品种，又先后从国外引进了一大批优良肉牛西门塔尔肉牛，夏洛莱肉牛，利木赞肉牛，进行肉
牛的杂交改良；肉羊波尔山羊，杜泊绵羊，夏洛莱羊等。俗话说，春天是播种的季节，对于许多想依靠养殖肉牛致富的农民朋友来说，又到了该引进牛种的时候了，那么今
年该选择什么品种？选择品种又需要注意什么问题呢？ 有关说，从国外引进的肉牛有肥一个共同的特点，就是有很好的健康水平，后躯发育较好，臀部非常丰满，瘦
肉率都特别高，同时生长速度以及饲料报酬也都非常好。今年肉牛市场上为走俏的进口品种是西门塔尔。西门塔尔主要的特点是生长速度很快，一周岁体重可以达到
550公斤左右，另外它的饲料转化率高，深受养牛户的青睐。 说，今年我国肉牛市场上比较走俏的进口肉牛还有：夏洛来、安格斯、利木赞等；为走俏的国内品
种鲁西黄牛，有较强的抗焦虫病能力。鲁西牛产肉性能良好。皮薄骨细，产肉率较高，一周岁体重可以达到500公斤左右，平均屠宰率62.2%，净肉率52.0%。但有关指
出，虽然这些进口品种具有瘦肉率高、生长速度快等优点，但只适合规模化、工厂化养殖。 由于目前我国大多数采取的还是小规模饲养方式，不宜引进进口肉牛育肥，那
么可不可以直接引进地方品种育肥呢？又有哪些地方品种比较好呢？ 有关说，在我国今年的肉牛市场上，比较走俏的地方肉牛主要是黄牛品种。譬如秦川牛，其被体
格高大，前躯发达，具有遗传性能稳定、适应性强的优点，日增重率、屠宰率等各项生理指标均居我国黄牛。 鲁西黄牛也是今年被养殖户比较看好的肉牛品种。
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