食品干燥是借助水分蒸发或冰升华排除食品中水分的一种操作过程。食品干燥的主要目的:(1)延长贮存时间和便于运输;(2)食品中许多令人愉悦的质地和营养价值通过干燥而增强,使之更加美味和易于消化吸收;(3)便于进一步加工,干燥后的产品易于粉碎、混合、筛分,可添加各种配料,进一步加工成各种美味食品,食品的种类繁多,肉食品烘干机,相应的干燥设备和干燥方法也多种多样。结合食品的特性,选用适宜的干燥器和制订适宜