β-胡萝卜素β-胡萝卜素可通过化学合成、植物提取和微生物发酵3 种方法生产，胡萝卜素，根据生产方式不同分为化学合成β-胡萝卜素和天然β-胡萝卜素两大类，大多数是化学品，由于天然β-胡萝卜素具有很好的抗染色体畸变，防癌作用以及较强的生理活性，天然β-胡萝卜素的价格是化学品的2 倍。胡萝卜素胡萝卜中含有大量的
