黑松露的生长周期只有1年，所以黑松露的大小和年龄完全没有关系。每年的黑松露采收季节大概在3月末，过熟的黑松露腐烂解体，释放出孢子开始发芽长成菌丝体，碰触到像树须根后产生共生关系。大约到5月时，菌丝变大进行有性生殖，长成松露。刚形成的小松露成长缓慢，8月雨季时才会开始成长。等到寒风吹来，松露停止生长开始成熟变黑，释放出的香味。黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的3月，通常的季节是在12月到次
