江门耐朗科技——白菜干的制作方法1.选料:应选取叶梗肥厚的白菜品种，这样得率才会比较高，同时固形物与糖分相对高的品种、挑去烂菜及病虫原料。 2.热烫:100℃沸水中进行热烫2～3分钟，在热烫水中加入少量小苏打，使热烫水呈微碱性。3.干燥:可用自然干燥法，热泵江门烘干机，即用太阳晒干，需时间过长，质量不保证，采用热风干燥，优点是时间短好，在65～70℃下含水量12～13%。4.回软
