牛蛙具有生长快、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高等优点，是名贵食品。也可以出口创汇。其皮还可制革，脏可制药；牛蛙生长快，青蛙养殖蛙苗提供，肉质细嫩，味鲜美，是低脂肪高蛋白的营养食品；蛙皮可制作皮革，其草皮薄、柔软、坚韧，是制造钱包的材料，皮带、领带、皮鞋、乐器、外科手术线的优良原料，蛙内脏可以药用，青蛙养殖成本多少，蛙油可制作润滑油。 青蛙同样也是集食品、保健用品、药品于一身的
