很多面包店的失败，或多或少是由于经营者对知识的缺乏所造成的。对知识的缺乏相应会造成生产成本的提高以及产量的不确定，进而增加经营风险。例如：你掌握了足够的知识，开面包店多少钱，就会知道需要什么样的设备，用什么样的工具，出什么样的产品以及师傅们做出的产品是否合格，而不需要过分地依赖“师傅”。你作为老板的目标是——少的投入，而制作面包的师傅们考虑的是怎样能使自己的工作更加轻松，得到大的利益。以前有许多开
