苏式月饼制作工艺是古代苏州人乃至人民的集体智慧结晶，具体出现时间已无法考证，直至清乾隆三十八年苏州，洛阳老八件，苏式月饼这项技艺才开始真正被 收集、整理、改良、、传播。历经两个多世纪， 在稻香村和其他老.字号的共同努力下，得到了全面发展。至今可以有文字记载的，确切的传承艺人，洛阳老八件销售，可以追溯到清朝末年吴金堂一代 。 其苏式月饼制作技艺被列入“非物质文化遗产保护名录”。 空心月饼是用熟油和上
