厨房防火措施管理规范1. 油炸食立即切断电源，在下次使用时再接通电源。2. 油炸食物时，不要时间太长，需有专人负责，其间不得擅自离开岗位，还须及时观察锅内油温高低，采取正确的手段调剂温。3. 火锅在点火时和使用中，都必须远离可燃物或用阻烯然物将其隔开。4. 炉灶加热食物阶段，必须安排专人负责看管，人走必须关火。5. 如油温过高起火时，不要惊慌，可迅速盖上锅盖，隔绝空气灭火，熄灭火源，同时将油锅平稳
