怪味鸡块是四川和重庆地区常见的凉菜食品，味道又麻又辣又甜还带点酸味，学炸鸡柳油炸技术，吃时百味交陈，故有“怪味”之称。所谓怪味，指的是用熟芝麻、红酱油、白糖、醋、芝麻油、辣椒油、花椒粉、味精等作料调制成的料汁，把它淋在煮熟的嫩鸡上即成怪味鸡块。成菜肉质鲜嫩，咸、甜、麻、辣、酸、香各味俱全，学油炸臭豆腐，又互不压味，散发出一种特殊的味道。汇金香名吃培训 炸牛排制作过程：将牛里脊肉去筋膜，切成长13厘
