红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
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地瓜作为一种世界公认的健康食品，在已经被广泛的重视，国内普遍加工红薯的方法主要是煤炭烤制，这种地瓜的加工方法不但没有体现红薯的营养价值和抗癌效果，反而烤制过以后含有大量的硫化物、一氧化碳等致癌物质，所以烤地瓜机这种无污染的地瓜加工设备在会有很大的市场和潜力！
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