实际上茶叶的许多作用都是因为茶叶中的茶多酚在起作用。茶多酚可用于食品保鲜防腐，无毒副作用，食用安全同时配上植酸防腐效果更佳。茶叶能够保存较长的时间而不变质，医药级茶多酚，这是其他的树叶、菜叶、花草所达不到的。茶多酚参入其他有机物（主要是食品）中，能够延长贮存期，茶多酚，防止食品退色，提高纤维素稳定性，有效保护食品各种营养成份。 其主要用途如下： 糕点及乳制品对高脂肪糕点及乳制品，如月饼
