斩拌机对原料斩切、搅拌和乳化，防止原料中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化和破坏，从而-大限度保持了原有的色、香、味及各种营养成分。通过斩切提高了产品的细腻及和水的亲和力，是产品弹性得到提高。该机具有刀轴转速高、功率大，斩切乳化效果好，处理原料范围广等特点。不仅可以斩化、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。 该机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理
