广式烧腊、港式烧腊培训一、广式烧腊、港式烧腊介绍? ? ? 广式烧腊是一道广东省的汉族名菜，它包括烧鹅、烧鸭以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。? ? ??烧腊的做法其实是没有广式和港式之分，广式和港式只是茶餐厅的经营方式的区别而已。? ? ??现在所说的烧腊基本是以烧卤为主，腊的部分很少或者没有，准确来说应该是烧卤。二、烧卤
