我国素多名酒，其中如茅台等某些酒早就在国际博览会上获奖。酒的产也非常之大，可说是酒的大国。从造酒史来看，更是酒的古国。关于酒的发明者一说是夏代的仪逖，一说是商代的杜康，但均无确证。约在公元千八百年至千八百年的龙山文化时期，我国就有了自然发酵的果酒。此后进步到利用谷物糖化再酒化而酿酒，到公元六世纪左右的商代得以发展，能生产用黑黍加香草鬯酿成的“秬鬯”（《书·文侯之命》：用?尔纒鬯一卣）是当时的，为王
