老式面包在和面技术上的表现老式面包在生产的过程中，和面技术很重要，和面的终目的是使面团产生面筋。当然，面筋产生的数量与面粉的品种有关。然而，在和面中，投放酵母的方法，投放的数量以及和面方式都会影响面团的面筋质，一个合格的面包面团应表面光滑，搅拌均匀。潍坊金帝食品有限公司招商、加盟，欢迎有需要加盟面包店的客户来电咨询！ 市场在制作面包大部分采取“直接法”工艺流程如下：成型：也叫整形，把经过中间醒发后
