面包的烘焙阶段常碰到的问题烤炉预热后空挡太长。干热过久的内部炉膛聚集太多热量，而较低温度的产品一入炉，所有的热源会在烘烤过程的初阶段集中于产品表面，形成太强的上火，保质期长的面包，随即热度消失降温，不稳定的炉内温度造成产品内部难熟。此情况在使用一般小家电的电烤箱时为明显。其改善之道可在预热时事先放一杯水缓和热度；或者在产品入炉前先打开炉门让冷空气进入，赶走过多的热量以稳定炉温。 店面装修明亮整洁当
