白酒的味道及形成原因腥味 ? ? ? 白酒中的腥味往往是铁物质造成的,常称之为金属味。是舌部和口腔共同产生的一种带涩味感的生理反映。酒中的腥味来源于锡、铁等金属离子,酒,产生原因主要有: ①盛酒容器用血料涂篓或封口,寿宴用酒,贮