乳糖 -作用1、乳糖有利于钙的吸收。乳糖在肠道内不易被分解，可在肠道内长时间滞留。乳糖经乳糖酶作用后形成有机酸，乳糖供应商，会使肠道PH值下降，在酸的作用下可促进钙离子的吸收。另外，乳糖分解后形成的葡萄糖也有促进钙质吸收的作用。2、对乳制品组织状态有重要影响。在炼乳生产中，乳糖结晶可以影响对炼乳口感。奶粉
