炙子烤肉的技巧：各类的炙子火锅在大街小巷红火起来了，但是如何才能真正保证口感好？旺盛的火力：火一定要旺，由于沿用的是传统的炭火烤制方法，步，选择的火源重要，既要火力够旺又要耐烧。烧透的炭条：建议选择的炭火。有了火源，运城烤肉谁家好吃，第2步就是烧炭，烧炭时一定要把炭烧透，只有烧透后的炭火才能保证旺盛的火力。滚烫的炙盘：炭火放入炙炉后再放上炙盘，第3步，烤肉定要等炙盘充分加热3到4分钟后再烤制，因为
