虾、蟹壳中甲壳类物质的经济效益从虾、蟹壳中提取甲壳素必须考虑经济效益，要结合当地资源，考虑技术条件，还要考虑降低原料成本等问题。如果是在水产品加I厂或附近，原料虾，蟹壳的来源无需成本。如果距离远，就要考虑运费，不仅增加了成本，而且原料长途运辅也不新鲜，影响产量。在制取甲壳质过程中，应预先将虾、蟹壳原料中残留的蛋白质除去，大闸蟹批发价，用机械方法除去，这样就不必消耗大量碱液去除蛋白质。在反应过程中，
