????? β-胡萝卜素是自然界中VA的前体，它在人体内可转化为VA。由于VA缺乏时会导致夜盲症，摄入过量又会造成中毒，加上自然界中又只有β-胡萝卜素在人体需要时才会转换成VA，是目前安全的补充维生素A的途径，因此，从上世纪80年代直至今天，β-胡萝卜素一直风行。????? β-胡萝卜素在人体内转化为VA
