新鲜板栗的蛋白质含量为4%~5%，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。“对一些素食人群来说，板栗可以补充蛋白质和矿物质，栗子，替代一部分主食其实是不错的。”浙江大学医学院附属第二医院营养科主任张片红说。另外，板栗维生素B1、B2含量丰富，其中维生素B2的含量是大米的4倍。每100克含有维生素C24毫克，这一点，其他粮食可做不到。 栗子的做法有很多种，栗子批发，常见的做法就是搭配在一起烧鸡、排
