锅盖面是300年民族的小吃，有着上百年的历史，逐渐发展演化而来的面食文化继承了锅盖面高汤营养、保健的功效，并有很大发展，腰花面，成为白领阶层、时尚人士、年轻人的喜爱。?“金鼎轩” 锅盖面营养面食是当前市场中活跃的餐饮业，其给人们带来的不仅仅只是一份特色面食，更多的是原生态和神秘锅盖面的特色面食文化，以及“金鼎轩”的传奇，镇江锅盖面小吃荣获“名小吃”荣誉称号，开创了锅盖面营养餐饮文化的新天
