白酒的味道及形成原因 糠味? ? ? 白酒中的糠味，主要是不重视辅料的选择和处理的结果， 宴席白酒酿造技术，使酒中呈现生谷壳味，主要来源于： ①辅料没精选，不合乎生产要求。②辅料没有经过清蒸消毒。③常常糠味夹带土味和霉味。其他杂味
